Nun, sehr leckere lasagne

Meine Freundin in Italien, die ich besuchte, kochte köstliche nationale Gerichte sehr lecker, aber das Beste von allem, sie kam mit Lasagne heraus! Es stellte sich heraus, dass es ein klassisches Rezept für ein italienisches Gericht war. Ich möchte sagen: Der Geschmack ist unvergesslich! Hier möchte ich nach ihrem Rezept mit Ihnen ein wirklich italienisches leckeres Gericht zu Hause kochen. Das Rezept ist nicht das einfachste, aber es lohnt sich, echte klassische Lasagne zu probieren und sich für einen Moment in diesem warmen und samtigen Land zu fühlen!

Zutaten

• Paste (Blätter) - 500 Gramm (im Handel erhältlich);
• Mozzarella - 200 Gramm;
• Parmesan - 70-100 Gramm.

Für Bolognese-Sauce:

• Olivenöl - 50 Milliliter;
• Rindfleisch (Hackfleisch) - 850 Gramm;
• Karotten - 250-300 Gramm;
• Zwiebeln - 200-250 Gramm;
• Selleriestiel - 3-4 Stück;
• Tomatenmark - 3 Esslöffel;
• Tomaten - 600 Gramm;
• Rosmarin - 1 Zweig;
• Wasser - 250 Milliliter;
• Salz, Pfeffer.

Für Bechamelsauce:

• Butter - 100 Gramm;
• Zwiebeln - 100 Gramm;
• Mehl - 80 Gramm;
• Nelken - 3 Stäbchen;
• Milch - 1 Liter;
• gemahlene Muskatnuss - 0,5 Teelöffel;
• Salz, Pfeffer.

Nun, sehr leckere Lasagne! Schritt für Schritt Rezept

1. Zubereitung von Bolognese-Sauce: Wir geben Fleisch, Zwiebeln, Karotten, Selleriestangen durch einen Fleischwolf, mischen alle Zutaten.
2. Erhitze eine tiefe Bratpfanne (vorzugsweise eine Pfanne) über hoher Hitze, gieße Olivenöl und sende Hackfleisch, würze mit Salz und Pfeffer, rühre und brate bei mittlerer Hitze und rühre gelegentlich um.
3. Wir säubern die Tomaten: Machen Sie eine Kerbe mit einem Messer quer am Boden der Tomaten, legen Sie sie in eine Schüssel und gießen Sie kochendes Wasser für 20-30 Sekunden, wenn die Früchte nicht ganz reif sind, muss die Alterungszeit verlängert werden. Sie werden bemerken, dass die Haut an der Einkerbungsstelle nachlässt und sich umhüllt. Wir nehmen die Tomaten mit einem geschlitzten Löffel heraus und geben sie sofort in einen Behälter mit kaltem (vorzugsweise eisigem) Wasser. Und Sie können die Haut einzeln herausnehmen und entfernen, indem Sie nur am Rand ziehen: Sie bleibt sehr leicht hinter dem Fruchtfleisch zurück.
4. Schneiden Sie die Tomaten in mittlere Stücke und entfernen Sie den Kern.
5. Zum Braten Tomatenmark und gehackte Tomaten (zusammen mit dem Saft, den sie isoliert haben) hinzufügen und mischen.
6. Nach 5-7 Minuten Wasser und gehackte Rosmarinnadeln hinzufügen (diese müssen vom Stiel getrennt werden). Und noch 20 Minuten dünsten - die Masse wird ziemlich flüssig und saftig.
7. Bechamel schrittweise zubereiten: Zwiebel sehr fein gehackt.
8. Wir erhitzen die Pfanne bei mittlerer Hitze, werfen Butter hinein und braten die Zwiebeln hellgolden an. Salz, mit Pfeffer würzen.
9. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie sich schnell bis glatt. Es wird ziemlich dick ausfallen, wie ein Teigklumpen. Weiter braten, gelegentlich umrühren. Mehl bekommt einen goldenen Farbton.
10. Gießen Sie die Milch in kleinen Portionen und rühren Sie sie schnell mit einem Schneebesen um, um alle Klumpen zu brechen.
11. Wenn die gesamte Milch eingefüllt ist, die Nelkenstangen hinzufügen, die Hitze reduzieren und die Sauce in einen Zustand wie Pudding einrühren. Vergessen Sie nicht zu mischen, damit die Sauce nicht verbrennt.
12. Wir nehmen die fertige Bechamelsauce vom Herd und reiben die Muskatnuss hinein. Wir versuchen, bei Bedarf Salz zuzugeben.
13. Für die Zubereitung von Lasagnesaucen muss man nicht abkühlen.
14. Wir sammeln Lasagne: eine Auflaufform (ich habe eine Größe von 25x35 Zentimeter verwendet), die gut mit Bechamelsauce (weiße Sauce) eingefettet ist, legen Sie trockene Teigblätter (Nudeln) in eine Schicht. Erneut reichlich mit Bechamelsauce einfetten und mit Bolognese (Fleischsauce) bestreichen, egalisieren. Geriebenen Mozzarella darüber streuen. In dieser Reihenfolge legen wir alle anderen Schichten an. Am Ende sollte die oberste Schicht Bolognese (Fleischsoße) sein.
15. Mit geriebenem Mozzarella und Parmesan bestreuen. Mozzarella schmilzt und dehnt sich gut, und der Parmesan wird gebacken und gibt unserer Lasagne eine goldene Käsekruste.
16. Wichtig ist auch: Wir legen keine Lasagne ganz oben auf die Auflaufform, da der Saft während des Backvorgangs immer noch hervorsticht und die Seiten daher höher sein sollten.
17. Wir schicken die Lasagne für ca. 25-35 Minuten in den auf 170-180 Grad vorgeheizten Ofen. Während dieser Zeit sollten die Blätter weich werden. Wir überprüfen die Bereitschaft mit einem Holzspieß oder einem Messer und stechen: Wenn Sie das Gefühl haben, dass die Teigblätter weich sind, ist alles fertig.
18. Den Backofen ausschalten und weitere 7-10 Minuten ziehen lassen.
19. Wir hacken die fertige Lasagne und servieren sie heiß!

Hausgemachte Lasagne hat alle Erwartungen übertroffen - es schmeckt wie mein Freund gekocht! Es hat sich als saftig herausgestellt, die Blätter sind gut gebacken und weich geworden, aber gleichzeitig behalten sie ihre Form bei - und das alles passt wunderbar zum zarten Käse. Dieses Gericht ist nicht nur sättigend, es inspiriert auch dazu, ungewöhnliche und köstliche Gerichte zu kreieren! Deshalb sind Italiener so leidenschaftlich und enthusiastisch - sie essen oft Lasagne! Seien Sie mit uns auf "Delicious", kreieren Sie Ihre kulinarischen Meisterwerke - und teilen Sie Ihre Eindrücke! Guten Appetit!