Ofensalz huhn

Einmal hat mich ein Freund mit einem unglaublich leckeren Gericht verwöhnt - es war Hühnchen auf Salz im Ofen. Das sehr zarte, saftige Huhn, das im Ofen gebacken wurde, war ungewöhnlich weich, zart und schmolz einfach im Mund. Und was für eine Schönheit: golden und knackig. Das Hauptgeheimnis ist jedoch, dass ihr Ehemann dieses Gericht zubereitet hat: wer weiß im Prinzip nicht, wie man kocht! Es stellt sich heraus, dass absolut jeder so ein wahnsinnig leckeres, duftendes Huhn im Ofen kochen kann. Willst du die Gäste erobern? Bereiten Sie eine Hühnerschlachtkörper, Salz, Pflanzenöl - und wir beginnen.

Zutaten

• Hühnerschlachtkörper - 1 Stück;
• Salz - 500 Gramm;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel.

Hühnchen auf dem Salz im Ofen. Schritt für Schritt Rezept

1. Um mit dem Kochen des Huhns im Ofen zu beginnen, spülen Sie den Vogelkadaver ab und trocknen Sie ihn. Sie können ein Handtuch verwenden. Ich nehme ein Hühnchen mit einem Gewicht von ungefähr einem Kilogramm - es backt ziemlich schnell und trocknet gleichzeitig nicht aus. Es ist sehr wichtig, das richtige Huhn zu wählen. Frisch gekühlte Karkassen eignen sich eher zum Kochen als zum Gefrieren. Das Fleisch eines solchen Vogels ist weicher und der Geschmack ist ausgeprägter. Das Alter des Huhns spielt ebenfalls eine Rolle - es ist besser, den Vogel bis zu 1 Jahr zu halten, da er sonst hart ist. Es ist wichtig, das Aussehen des Vogels zu betrachten. Die Karkasse sollte rund sein, ohne vorstehende Knochen. Die Haut ist hell, mit einem rosa Farbton, aber ohne bläuliche Flecken. Fett in einem jungen Huhn wird nicht gelb gesättigt sein: Andernfalls ist es besser, ein solches Huhn nicht zu nehmen.
2. Mit einem scharfen Messer das Huhn entlang der Brust schneiden, überschüssiges Fett abschneiden.
3. Die Oberfläche des Huhns mit Pflanzenöl einfetten, dann wird es noch saftiger und knuspriger.
4. Gießen Sie Salz auf ein trockenes Backblech und verteilen Sie es gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche.
5. Wir streuen das Hühnchen auf das Salz, schneiden es ab und drücken es mit der Hand ein wenig an.
6. Wir legen das Huhn in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 45-50 Minuten. Tipp. Backen Sie Hühnchen nicht auf Salz bei einer Temperatur von 200 Grad, da sonst die Haut platzen und brennen kann. Im Allgemeinen gibt es eine solche Berechnung beim Backen von Hühnern: Alle 450-460 Gramm Geflügel werden 20 Minuten lang gebacken. Und zusätzlich zu dieser Formel noch 15 Minuten.
7. Wenn das Huhn in Salz gekocht ist, beeilen Sie sich nicht, es sofort zu schneiden. Sie sollte 10-15 Minuten "ruhen". Es kann auch mit Folie abgedeckt werden, dann wird es noch saftiger.

Die Essenz des Kochens von Hühnchen für Salz im Ofen ist, dass das Salz überschüssige Feuchtigkeit von der Hühnerhaut aufnimmt und trocken und knusprig wird. Gleichzeitig versiegelt es die Hühnersäfte im Fleisch, sodass das Filet und die Schenkel sehr saftig und lecker sind.

Zusätzlich zum Hühnchen auf dem im Ofen gebackenen Salz kann eine richtig ausgewählte Soße ein heller Akzent des Gerichts werden. Er ist es, der die Hauptvioline im geschmackvollen Orchester des Gerichts spielt.

• Am häufigsten sind saure Sahne, Sahne oder Käsesauce. Um der Schärfe willen, fügen Sie ein paar Knoblauchzehen zu solchen Saucen und zur Würze des geschmacklich geriebenen Meerrettichs hinzu.
• Auch um Geschmack hinzuzufügen, sind Waldpilze großartig. Der Geschmack der mexikanischen Küche wird würzige Chili-Sauce hinzufügen.
• Eine Sauce aus Walnüssen verleiht der georgischen Küche einen Hauch.
• Sauer-süße asiatische Soße oder Honig-Ingwer werden ein heller Blitz für Geschmacksknospen.

Mit all diesen Saucen wird Ihr Huhn jedes Mal auf eine neue Art und Weise spielen. Meine Lieblingssoße zu gebackenem Hühnchen, die perfekt zu diesem Gericht passt, ist Ananas.

• Für ihn müssen wir einen Esslöffel Maismehl in Hühnerfett goldbraun braten.
• Fügen Sie ein halbes Glas Orangensaft, einen Teelöffel Zitrone und ein unvollständiges Glas Wasser hinzu. Die ganze Mischung gut mischen und erwärmen, bis die Sauce dickflüssig ist.
• Zum Schluss 150 g fein gehacktes Ananas-Fruchtfleisch (kann in Dosen verwendet werden) zugeben. Die Sauce nach Belieben salzen, gekühlt servieren.

Ein weiteres Merkmal des Kochrezepts für Salzhühnchen ist, dass Sie den wahren Geschmack des Vogels spüren, der kein einziges Gewürz und Gewürz unterbricht. Aber wenn Sie immer noch das Aroma von Curry, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Pfeffer oder Knoblauch vermissen, können Sie sie ohne Bedenken hinzufügen. Auf unserer Seite „Ich koche gerne“ finden Sie immer Rezepte für viele andere Saucen und Gewürze für Hühnchen.