Rohe kartoffelknödel

Meine Großmutter kam aus dem Ural (und meine Kindheit verging dort) und sie machte immer Knödel mit rohen Kartoffeln. Wir zogen an die Wolga, und hier hörte noch niemand von einem solchen Gericht: Knödel mit Kartoffeln sind für sie Knödel mit Kartoffelpüree. Das geht aber gar nicht !!! Mit rohen Kartoffeln und Zwiebeln gefüllte Knödel sind viel schmackhafter und aromatischer. Dies ist ein sehr einfaches und befriedigendes Gericht. Am nächsten Tag, mit Butter in einer Pfanne gebraten, werden Knödel immer besser. Glauben Sie mir, in Worten können Sie einfach nicht sagen, was für ein Leckerbissen es ist. Sie müssen nur kochen und versuchen. Und Sie werden nie mehr andere Knödel wollen !!!

Zutaten

Der Teig:

• 2 Tassen (mit einem kleinen Hügel) Mehl;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 0,5 Teelöffel Salz;
• 1 Tasse kochendes Wasser.

Füllung:

• Kartoffeln - 4 mittelgroße Stücke;
• Zwiebeln - 1 Stück (groß);
• das Salz.

Magerknödel mit rohen Kartoffeln. Schritt für Schritt Rezept

Wir machen Teig für Knödel.

1. In einer speziellen Schüssel (ich habe eine große Tasse zum Kneten von Teig) das Mehl mit einer Folie sieben, salzen, eine kleine Vertiefung machen, Pflanzenöl und kochendes Wasser einfüllen.
2. Rühren: Wir bekommen Mehlklumpen unterschiedlicher Größe.
3. Leicht abkühlen lassen und glatten Teig kneten: zuerst in eine Tasse und dann auf den Tisch. Wenn es plötzlich klebt, bestäuben Sie den Tisch mit Mehl (ein Esslöffel Mehl wird buchstäblich nicht mehr übrig bleiben).
4. Wir bedecken den Teig und lassen ihn buchstäblich 15-20 Minuten stehen.
5. Die Füllung zubereiten: Zwiebeln und rohe Kartoffeln sehr fein hacken. Den überschüssigen Saft mischen und auspressen.
6. Salz (ich lege immer noch schwarzen gemahlenen Pfeffer für den Geschmack) direkt vor dem Beginn des Modellierens der Knödel ein, sonst gibt das Gemüse Saft. Aus dem gleichen Grund ist es besser, die Füllung der rohen Kartoffeln in einem Sieb aufzubewahren, damit überschüssige Flüssigkeit abfließen kann.
7. Wir machen Knödel auf eine bequeme Art und Weise (meine Großmutter hat mich in Form einer Haube geformt, aber ich weiß nicht wie, bildhau auf die übliche Art und Weise).
8. Kochen Sie Knödel mit rohen Kartoffeln etwa 15 Minuten lang - bis die Kartoffeln fertig sind (aber ein wenig ungekochte Kartoffeln schmecken übrigens viel besser als verkochte).
9. Nachdem Sie die Knödel bekommen haben, lassen Sie ein Stück Butter in eine Schüssel fallen (fetten Sie sie in einem Pfosten mit Pflanzenöl ein) und schütteln Sie sie gut (bedecken Sie den Teller mit Knödeln mit einem weiteren tiefen Teller von oben und schütteln Sie ihn intensiv von oben nach unten), damit die Butter gleichmäßig verteilt wird und die Knödel nicht zusammenkleben .

Einziges Manko: Mit rohen Kartoffeln gefüllte Knödel können nicht roh eingefroren werden, sie sind nicht für die Langzeitlagerung geeignet - die Kartoffeln verdunkeln und die Knödel werden sehr hässlich.

Traditionell werden Knödel mit rohen Kartoffeln mit saurer Sahne serviert (Sie lecken sich ehrlich die Finger), und für diejenigen, die das Fasten beobachten, sind Zwiebeln mit Pilzen, die in Pflanzenöl gebraten sind (denken Sie daran, Sie werden essen), geeignet. Knödel, die nicht gegessen wurden, ein anderes Mal kann man sie einfach in Butteröl (oder Pflanzenöl) braten - wieder ist es sehr lecker und ein ganz anderes Gericht. Ich wünsche Ihnen einen guten Appetit. Auf der Seite "Ich liebe es zu kochen" finden Sie immer Rezepte für vertraute Gerichte auf ungewöhnliche Weise. Probieren Sie auch gebratene Knödel und faule Kürbisknödel!