Schinkenschenkel

Die Schinkenhaxe nach diesem Rezept ist schnell genug zubereitet und schmeckt nach zartem, saftigem Fleisch mit einem Hauch von Schärfe. Rohes Fleisch zu Hause zu kochen kostet die Hälfte des Kaufpreises. Seien Sie also nicht faul, sondern nehmen Sie sich ein wenig Zeit und Mühe und bereiten Sie Ihr köstliches Gericht zu.

Zutaten

• Schinken- oder Schweinekeule - -1 Stück mit einem Gewicht von bis zu 1,5 kg;
• trockener Knoblauch - 1 Gramm;
• Salz - 20 Gramm;
• gemahlener Pfeffer - 2 Gramm.

Schinkenschenkel. Schritt für Schritt Rezept

1. Den Schaft gut waschen und handhaben. Machen Sie einen Schnitt entlang des Schafts und entfernen Sie den Knochen, falls vorhanden.
2. Ausdehnen, Knöchel einkerben, abschmecken und salzen. Wenn Sie den Knochen entfernen und ein wenig Fleisch daraus schneiden, erhalten Sie einen Schaft von nicht mehr als einem Kilogramm, und Sie benötigen 20 Gramm Salz für ein solches Stück.
3. Sie können mehrere zerkleinerte Ascorbinsäure-Tabletten mit Glucose in Gewürze und Salz geben. Setzen Sie etwas Knoblauch und rollen Sie den Schaft. Reiben Sie auch ein wenig Salz darüber. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und kühlen Sie es für ein paar Tage.
4. Nach 2-3 Tagen, ohne den Film zu entfernen, den Schaft bei schwacher Hitze drei Stunden lang in Wasser kochen.

Kühlen Sie den Schaft und kühlen Sie ihn für ein paar Stunden. Der Knöchel bekommt einen unglaublichen Schinkengeschmack, mit einem Hauch von Knoblauch und Gewürzen, im Kontext des Knöchels schön und appetitlich rosa. "Ich liebe es zu kochen" wünscht Ihnen guten Appetit! Und probieren Sie unbedingt den polnischen Schaft und den saftigen im Ärmel gebackenen Schaft.