Sudak ist ein häufiger Gast an den Tischen russischer Hostessen. Köche lieben es für seine Ernährung und einfache Zubereitung. Zu den Vorteilen dieses Fisches zählen ein niedriger Knochengehalt, ein niedriger Preis und die Erschwinglichkeit. Dieser Fisch kann in jedem Geschäft oder auf jedem Markt gekauft werden, sei es als ungebrochener Kadaver oder als fertiges Filet. Und welche köstlichen Gerichte werden daraus gewonnen! ..

Hackfleisch vom Barsch für Koteletts

Wenn Sie leckere Fischfrikadellen zubereiten möchten, dann ist Hackfleisch die Basis der Grundlagen! Sie müssen geduldig sein, aber das Ergebnis wird sich auszahlen. Wir präsentieren Ihnen Hackfleisch vom Barsch für Schnitzel.

Zutaten

• Zander - die ganze Karkasse;
• Zwiebeln - 1 Stück;
• Semmelbrösel (vorher in Milch getränkt) - 1-2 Stück;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack.

Kochen

1. Waschen Sie den Fisch gut unter fließendem Wasser.
2. Um sich von Schuppen zu befreien, um auszuweiden.
3. Den Fisch schlachten: Grat und große Knochen entfernen. Es können kleine Knochen zurückbleiben, die in der Füllung nicht zu spüren sind.
4. Das Filet in kleine Stücke schneiden, ebenso die Zwiebeln.
5. Überspringen Sie alle Zutaten durch einen Fleischwolf.

Unser Hackfleisch ist fertig! Lassen Sie Ihrer Fantasie beim Kochen freien Lauf: Versuchen Sie, Schnitzel paniert und ohne zuzubereiten, im Wasserbad oder im Backofen - das Ergebnis wird Sie angenehm überraschen.

Fisch Zander

Zander - ein kulinarischer Klassiker. Sie sind zart, schmelzen im Mund und extrem saftig. Solche Schnitzel werden jeden ansprechen, von klein bis groß. Wenn Sie Ihren Familienmitgliedern gefallen möchten, verwenden Sie unser Rezept.

Zutaten

• Zander - 1 kg;
• Zwiebeln - 1 Kopf;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Schmalz (Fett) - 40 Gramm;
• Semmelbrösel - 50 Gramm;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz nach Geschmack.

Kochen

1. Spülen Sie den Zander gründlich aus.
2. Gut der Kadaver, schneiden Sie es. Wir brauchen nur das Filet.
3. Das Filet nochmals waschen.
4. Schneiden Sie die Haut vom Speck ab. Das Filet mit und das Fett in einem Fleischwolf rollen. Fügen Sie gehacktes Salz und Pfeffer hinzu, fügen Sie in Wasser oder Milch eingeweichtes Brot und Ei hinzu. Gut mischen.
5. Kleine Schnitzel formen.
6. In einer heißen Pfanne mit Butter anbraten.

Es ist gut, das resultierende Gericht mit Kartoffelpüree oder einer anderen Beilage, die Sie mögen, zu garnieren. Guten Appetit!

Ofenkoteletts im Ofen

Das Garen von Fleischbällchen im Ofen ist eine der Lieblingstechniken derjenigen, die sich an die Grundsätze der richtigen Ernährung halten, aber nicht vorhaben, sich köstliches Essen zu verweigern. Darüber hinaus ist das Kochen nicht zu mühsam. Wir bieten Ihnen an, Zander-Schnitzel im Ofen zu kochen.

Die Zutaten

• Zanderfilet - 500 Gramm;
• Zwiebeln - 1 Stück;
• Milch (zum Einweichen von Brot) - 100 Gramm;
• Rolle - 1 Stück;
• saure Sahne 15% - 2 Esslöffel;
• Butter - zum Schmieren;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;

Kochen

1. Das Filet waschen, in mittelgroße Würfel schneiden und in einem Fleischwolf hacken.
2. Das Brot in Milch einweichen. Dann gut zusammendrücken, damit sich keine überschüssige Flüssigkeit im Hackfleisch befindet.
3. Zwiebel schälen und hacken.
4. Mahlen Sie Brot und Zwiebeln in einem Fleischwolf.
5. Kombinieren Sie Filet, Salz, Pfeffer, Ei und Zwiebel und Zwiebelmasse.
6. Ein Backblech oder eine Auflaufform mit Butter einfetten. Schnitzel formen, auf ein Backblech legen, saure Sahne einschenken.
7. Bei 180-200 Grad ca. 20 Minuten backen.

Für eine Beilage zu solchen Schnitzeln ist es besser, gedünsteten Kohl, braunen Reis oder nur frisches Gemüse zu servieren. Versuchen Sie für mehr Diätgerichte, Schnitzel zu kochen, ohne Brot hinzuzufügen: die Geschmackseigenschaften werden sich nicht verschlechtern, und Sie werden sich nicht um die Figur sorgen! Auch im Ofen gekochte Fleischbällchen sind eine ausgezeichnete Option für die Kleinsten, da dieses Gericht ein wenig Fett und viel Phosphor enthält, was für einen wachsenden Körper notwendig ist.

Zanderfischkotelett mit Pflaumen

Ein weiteres Rezept in Ihrem Sparschwein. Fisch-Zander-Schnitzel mit Zwetschgen - eine wahre Delikatesse! Prune verleiht dem Gericht eine besondere Pikanz und kontrastiert magisch mit dem Fisch.

Zutaten

• Zanderfilet - 0,5 kg;
• Weißbrot - 50 Gramm;
• getrocknete entsteinte Pflaumen - 100 Gramm;
• Hühnerei - 2 Stück;
• Milch - zum Einweichen von Brot;
• Butter - 1 Teelöffel;
• Paniermehl oder Mehl;
• Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen

1. Spülen Sie zuerst die Pflaumen ab und gießen Sie kochendes Wasser zum Quellen ein. Eine halbe Stunde einwirken lassen, dann das Wasser abtropfen lassen und ausdrücken.
2. Ein Ei hart kochen.
3. Das Brot in Milch einweichen, nachdem die Kruste entfernt wurde.
4. Das gewaschene Filet zusammen mit dem gepressten Brot durch einen Fleischwolf geben.
5. Das Hackfleisch gründlich mit dem Ei, Salz und Pfeffer mischen.
6. Wir bereiten die Füllung für die Koteletts vor: 1/2 des gekochten Eies mit Zwetschgen (vorher zerkleinert) vermischen, dort die Butter hinzufügen.
7. Aus dem vorbereiteten Hackfleisch backen wir Fladen, geben die Füllung (1 TL) hinein und formen die mittelgroßen Schnitzel.
8. Brot in Semmelbröseln oder Mehl und in Pflanzenöl goldbraun braten.

Solche Schnitzel passen perfekt in den festlichen Tisch. Wir empfehlen, sie mit heißem Kartoffelpüree oder Ofengoldkartoffeln zu servieren, aber auch Buchweizen oder Reis eignen sich als Beilage.

Zander Kaviar

Wenn Sie einen ganzen Zander gekauft haben, der sich jedoch als Kaviar herausstellte, können Sie gratulieren! Viele wissen nicht, was man damit machen kann und schicken Eier in den Müll. Übrigens kann Kaviar gebraten oder gesalzen werden, aber es wäre viel besser, zarte Schnitzel zum Mittag- oder Abendessen daraus zuzubereiten. Wir erklären Ihnen, wie man Schnitzel aus Zander-Kaviar macht.

Zutaten

• Zander Kaviar - 1 kg;
• Ei - 1 Stück;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Grieß - ein paar Esslöffel;
• Zwiebeln - ein Kopf;
• Mehl - 2-3 Esslöffel;
• Soda - eine Prise;
• pfeffer und salz.

Kochen

1. Kaviar vorbereiten, Kaviar dazu mit kochendem Wasser anbrühen, von Filmen befreien und abspülen. Mit einer Gabel leicht zerdrücken.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. Mischen Sie die Eier gründlich mit Eiern, Zwiebeln, Knoblauch, Mehl und Grieß, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden.
4. Lassen Sie das Fleisch 20-30 Minuten ruhen.
5. Das Hackfleisch mit einem Esslöffel in einer Pfanne verteilen, zuerst bei starker Hitze, dann bei schwacher Hitze anbraten.

Das Wichtigste in diesem Rezept ist, es nicht mit Mehl zu übertreiben, sonst sind die Schnitzel trocken und steif. Seien Sie nicht beunruhigt über die flüssige Konsistenz von Hackfleisch: Es sollte etwas dicker sein als der Teig für Krapfen. "Ich liebe es zu kochen" wünscht Ihnen guten Appetit! Und probieren Sie unbedingt Fischfrikadellen und rote Fisch- und Pilzkoteletts.