Frische pilzsuppe

Möchten Sie Suppe aus frischen Pilzen ("Waldrindfleisch", wie sie früher genannt wurden) mit Perlgerste zubereiten? Pilzgerichte in Russland galten seit jeher als mager, aber befriedigend. mit ihnen war die erzwungene Abstinenz vom Essen während des Fastens leichter zu ertragen. Und wie lecker es klingt, müssen Sie zustimmen: "Morgen ist ein strenger Posten: Wir werden nur Pilzkuchen und Pilzsuppe mit gebräunten Ohren und Reiskoteletts mit Pilzsauce essen ...". All diese Pracht liegt noch vor uns und heute zum Mittagessen - eine köstliche Suppe aus frischen Champignons mit Gerste.

Zutaten

• 100 Gramm Graupen;
• 300 Gramm Kartoffeln (3 Stück);
• 100 g Karotten (1 Stück);
• Zwiebelkopf;
• 2 Tomaten;
• 2 Lorbeerblätter;
• 2 Teelöffel getrocknete Petersilie;
• mehrere Erbsen von Paprika;
• 130 Gramm Champignons (oder andere Pilze);
• Salz;
• Pflanzenfett;
• 1,5 Liter Wasser.

Frische Pilzsuppe. Schritt für Schritt Rezept

1. Die Gerste abspülen und über Nacht in der Kälte einweichen. Dann das Wasser abtropfen lassen, die Körner erneut abspülen, in eine Pfanne geben, kaltes Wasser einfüllen und nach dem Kochen 20 Minuten kochen lassen. Aus persönlicher Erfahrung: Gießen Sie gut gewaschenes Getreide mit kochendem Wasser pro 1 Tasse Getreide 4 Tassen Wasser (wenn Sie "von Auge" schauen, dann sollten die Körner um 4 cm bedeckt sein) und lassen Sie für 5 Stunden.
2. Zwiebel fein hacken.
3. Karotten (mittlere Größe) auf einer groben Reibe raspeln.
4. Gemüse in erwärmtes Pflanzenöl geben. Bei starker Hitze einige Minuten braten. (Sie können in einem Kessel kochen und darin Produkte braten). Tipp: Wer in den ersten Gängen kein Pflanzenöl mag (wie ich), kann Butter verwenden.
5. Fügen Sie gehackte Champignons hinzu (nicht unbedingt Champignons, Sie können auch andere verwenden. Verwenden Sie anstelle von frischen Champignons getrocknete, eingeweichte und gekochte). Alles zusammen noch etwa fünf Minuten braten.
6. Senden Sie dort fein gehackte frische Tomaten (Sie können getrocknete Tomaten verwenden oder durch Tomatenmark ersetzen).
7. Mit dem restlichen Gemüse in einen Kessel geben.
8. Kartoffeln schälen (3 Stück), in kleine Würfel schneiden. In einen Kessel geben. Fügen Sie dort Petersilie, Lorbeerblätter und heiße Erbsen hinzu.
9. Gießen Sie alle 1,5 Liter heißes Wasser.
10. Salz nach Geschmack. 15 Minuten kochen lassen.
11. Gekochte Perlgerste in die Suppe geben, das Feuer ausschalten, das Geschirr abdecken und die Suppe 15 Minuten ziehen lassen.
12. Die fertige Suppe mit Kräutern dekorieren.

Das ist interessant: Perlgerste wird zum ersten Mal in der Schrift erwähnt, sie war ein häufiger Gast auf dem Tisch unserer Vorfahren, und das königliche Volk verachtete kein Geschirr davon. Und das alles, weil Perlgerste einen kompletten Vitamin-Mineral-Komplex enthält, reich an Aminosäuren ist und man dank dessen Medikamente gegen Influenza und SARS ersetzen kann.

Suppe mit Pilzen und Gerste sollte heiß gegessen werden. Wir decken schnell den Tisch, rufen die ganze Familie an und genießen das Aroma des Waldes in Ihrer Küche. Die Seite „Very Delicious“ wünscht Ihnen einen guten Appetit und wartet auf neue Rezepte. Ein detailliertes Video - das Rezept, das wir auf dem YouTube-Kanal gefunden haben, hilft Ihnen, schnell Pilzsuppe mit Gerste zu kochen. Beim nächsten Mal empfehlen wir, Pilzsuppe mit Bohnen oder Pilzsuppenpüree mit Frischkäse zuzubereiten.