Grüner borschtsch mit tomate

28-02-2019
Suppen

Grüner Borschtsch mit Tomate

Dieses ungewöhnliche Rezept zum Kochen von grünem Borschtsch mit Tomate sollte Fans von kulinarischen Experimenten ansprechen. Dieses erste Gericht kombiniert die Zutaten von klassischem roten und grünen Borschtsch. Wie kocht man einen erfrischenden grünen Borschtsch mit Tomate? Siehe Fotoempfehlung unten.

Zutaten

  • Brühe (beliebig) - 3 Liter;
  • Tomatensaft (im Sommer) oder Tomatenmark (im Winter) - ein Glas;
  • junger Sauerampfer (Konserven im Winter) - 3 (kleine) Trauben;
  • Petersilie - ein Bündel;
  • Karotten - 1 Medium;
  • Eier (gekocht) - ein Paar Stücke;
  • Kartoffeln - 5-6 Knollen;
  • Zwiebel - 2 Köpfe;
  • Frühlingszwiebeln - 6 Stück;
  • Lorbeerblätter - 3 Stück;
  • Bratöl;
  • Beliebig würzen.

Grüner Borschtsch mit Tomate. Schritt für Schritt Rezept

  1. Um grünen Borschtsch mit Tomaten nach diesem Rezept zu kochen, ist es notwendig, auf der Brühe. Bringen Sie es zum Kochen, wenn es nicht fertig ist, und kochen Sie es dann auf Fleisch.
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  3. Karotten grob raspeln, Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
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  5. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel dazugeben, bis sich die Farbe ändert, Karottenchips hinzufügen, gut mischen, köcheln lassen und Saft einschenken, bis das Gemüse fertig ist.
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  7. Kartoffeln mit einem Pinsel unter fließendem Wasser waschen, schälen, halbieren, in Wasser geben und ca. eine halbe Stunde ruhen lassen. Eine Kartoffel belassen, den Rest in mittlere Würfel schneiden.
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  9. Gießen Sie alle Kartoffeln in die bereits gekochte Salzbrühe, um die Zubereitung zu beschleunigen, schneiden Sie die eingelegte Kartoffel in zwei weitere Teile. Kochen, bis fast fertig.
  10. Gießen Sie die Bratpfanne vorsichtig mit einem Löffel von der Pfanne in die Pfanne und kochen Sie sie, bis die Kartoffeln fertig sind.
  11. Holen Sie sich ein Viertel der Kartoffeln, pürieren Sie sie, mischen Sie sie mit mehreren Esslöffeln Flüssigkeit aus der Pfanne und gießen Sie sie zurück. Hacken Sie alle Grüns kleiner, ungefähr eine Minute bevor Sie es in die Suppe gießen.
  12. Mahlen Sie beide Eigelb zu einer Paste, hacken Sie das Weiß, geben Sie alles in die Pfanne, fügen Sie Gewürze hinzu, falls erforderlich, fügen Sie Salz hinzu, mischen Sie es, lassen Sie es kochen, stellen Sie die Hitze ab, halten Sie es für ungefähr eine Viertelstunde unter den Deckel und servieren Sie es mit kalter saurer Sahne.

Wenn Sie möchten, können Sie Änderungen an der Liste der Zutaten vornehmen. Nehmen Sie beispielsweise mehr Eier und fügen Sie beim Kochen nicht das Eigelb und die Proteine ​​hinzu. Legen Sie die Hälften bereits in den auf Teller gegossenen Borschtsch. Um den grünen Borscht noch satter zu machen, können Sie 5-6 Minuten vor der Zubereitung gekochten Reis hinzufügen. "Ich liebe es zu kochen" wünscht Ihnen guten Appetit! Und probieren Sie unbedingt den grünen Borschtsch mit Eiern und den grünen Borschtsch ohne Fleisch.

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