Köstliche geräucherte bohnensuppe

Wenn es draußen kalt und feucht ist, bereite ich für meine Familie eine sehr leckere Bohnensuppe mit geräuchertem Fleisch zu. Sein Aroma verbreitet sich schnell im ganzen Haus und lädt die Angehörigen zum Abendessen ein: Immerhin warten sie auf eine leckere, sättigende, leicht würzige Bohnensuppe - mit einem angenehmen Beigeschmack nach geräucherten Würstchen. Nach dem ersten Esslöffel werden Sie nicht von den Ohren aus der Bohnensuppe gezogen.

Zutaten

• weiße Bohnen - 1 Tasse;
• Wasser - 2 Liter;
• geräucherte Wurst - 100 Gramm;
• geräuchertes Brustbein - 150 Gramm;
• Zwiebeln - 1 Stück;
• Tomatenmark oder Soße - 2 Esslöffel;
• süßer getrockneter Paprika - 2 Teelöffel;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Mehl - 0,5 Teelöffel;
• Karotten - 1 Stück.

Leckere Bohnensuppe mit geräuchertem Fleisch. Schritt für Schritt Rezept

1. Wir sortieren weiße große Bohnen aus, waschen sie gründlich und füllen sie für 6-8 Stunden mit kaltem Wasser.
2. Tipp. Für die Bohnensuppe können Sie sowohl weiße als auch rote Bohnen verwenden. Aber weiße Bohnen sind süßer und größer, deshalb ist es für mich besser.
3. Wenn die Bohnen nass werden, nimmt sie Wasser auf, füllt es mit zwei Litern Wasser und bereitet es zum Kochen vor. Sie brauchen die Bohnen zu Beginn des Kochens nicht zu salzen. Wir bringen die Bohnen bei hoher Hitze zum Kochen, reduzieren dann die Hitze und kochen bei mäßiger Hitze weiter: ca. 1,5 Stunden.
4. Tipp. Bohnen werden wie alle Hülsenfrüchte lange gekocht. Neben Kichererbsen und Erbsen können Salzbohnen erst am Ende des Garvorgangs sein. Im Gegensatz zu Erbsen sollten Sie kein Soda in Bohnen geben, da sich der Prozess nicht beschleunigt, der Geschmack sich jedoch ändern kann.
5. Während die Bohnen für die Suppe gekocht werden, bereiten wir das Braten vor. Wir schälen die Zwiebeln von den Schalen und schneiden sie in kleine Würfel.
6. Die Zwiebeln in einer gut erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl abseihen. Sie können jedes Bratöl verwenden: Sonnenblume, Olive oder Mais.
7. Mittelgroße Möhren waschen und schälen. Mit großen Löchern reiben und zu der Zwiebel geben, die bereits durchsichtig geworden ist.
8. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Zwiebel goldbraun ist.
9. Geräucherte Wurst in kleine Scheiben geschnitten. Für die Zubereitung der Bohnensuppe können Sie Jagdwürste verwenden.
10. Geräuchertes Schweinefleisch Brustbein wird auch in kleine Würfel geschnitten. Es sind Fleisch und Wurst, die unserer Suppe einen angenehmen Rauchgeschmack verleihen.
11. Wir schicken das geräucherte Fleisch zum Braten und halten es etwas bei schwacher Hitze.
12. Fügen Sie ein paar Esslöffel Tomatenmark hinzu.
13. Wir würzen Bohnensuppe mit geräuchertem Fleisch mit getrocknetem rotem Paprikapulver und schwarzem gemahlenem Pfeffer.
14. Mehl mit Gemüse und Räucherfleisch bestreuen.
15. Tipp. Suppenmehl braucht nur sehr wenig verwendet zu werden: es sollte die Suppe eindicken. Das Mehl sollte aber nicht in die Brühe, sondern in das Braten gegeben werden.
16. Sie können mehrere Lorbeerblätter in die Suppe geben: Sie verleihen der Suppe einen angenehmen Geschmack und ein Aroma von Gewürzen.
17. Wenn die Bohnen gekocht sind, das Braten von den Bohnen in die Brühe geben. Noch ein paar Minuten müssen Sie Bohnensuppe mit geräuchertem Fleisch und Salz kochen, um zu schmecken.
18. Fertige Suppe kann mit fein gehackten Kräutern bestreut werden.

Servieren Sie so eine wunderbare Suppe heiß. Auf Wunsch können Sie saure Sahne auftragen.

Wenn Sie noch gekochte Bohnen haben, empfehle ich Ihnen, wunderbare Bohnenkoteletts zu kochen.

• Dazu kneten Sie weiche Bohnen mit einem Mixer, bis diese Paste püriert ist.
• Die geschälten Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in Öl goldbraun rühren. Wir schieben die gebratenen Zwiebeln in Bohnenpüree und fügen schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzu.
• Tipp. Damit sich der Pfeffergeschmack intensiv anfühlt, müssen die Erbsen des schwarzen Pfeffers in einer Pfanne leicht aufgewärmt und im warmen Zustand mit einem Nudelholz eingerieben werden. Dann öffnet sich der Pfeffergeschmack viel mehr.
• In gehackten Bohnen müssen Sie eine Knoblauchzehe hinzufügen, die durch eine Presse gepresst wurde, salzen und gut mischen.
• Nasse Palmen formen kleine Schnitzel. Braten Sie sie in kleinen Semmelbröseln und braten Sie sie in Pflanzenöl, bis sie weich sind. Gebratene Bohnenpastetchen mit einem Papiertuch anbraten und servieren.

Aus Bohnen kann man auch einen leckeren und sättigenden Salat kochen.

• Für Salat müssen Bohnen Rot wählen: Sie können Bohnen aus der Dose oder gekocht verwenden. Die Hauptsache ist, dass die Bohnen ganz und nicht gekocht sind.
• Wir verteilen einhundert Gramm Bohnen in einer Salatschüssel und geben die gleiche Menge Schinken in kleine Würfel.
• Die Hälfte der Zwiebeln wird in kleine Würfel geschnitten.
• Fügen Sie hier rote Paprika hinzu: ungefähr eine große Paprika (Sie müssen in Würfel schneiden).
• In einer Salatschüssel zu den restlichen Bestandteilen 4-5 Esslöffel Mais aus der Dose gießen.
• Bohnensalat ist gut gesalzen, gewürzt mit gemahlenem Pfeffer. Wir würzen unseren Salat mit Mayonnaise und Ketchup: im Verhältnis 1: 1.
• Alle Zutaten mischen und mit frischer Petersilie bestreuen.

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