Leckerer fleischloser borschtsch

Während der Fastenzeit kochen viele Menschen lieber Borschtsch ohne Fleisch. Das Rezept ist nicht weniger nahrhaft als tierisches Eiweiß. Das Geheimnis eines solchen Gerichts ist die Verwendung von analogen Produkten, die eine ernährungsphysiologische Funktion übernehmen können. Eine überraschend schmackhafte Kombination aus Pilzen und schwarzem Pfeffer kann den üblichen Fleischgeschmack ersetzen. Die duftenden würzigen Wurzeln von Petersilie, Meerrettich und Pastinaken können dieses Bukett ergänzen.

Zutaten

• Honigpilze oder Champignons - 400 Gramm;
• schwarzer Pfeffer - 4 Erbsen;
• weiße Zwiebel - 1 Stück;
• Lauchstangen - 2 Stück;
• Tomaten - 2 Stück;
• duftende Wurzeln - 100 Gramm;
• Kartoffeln - 2 Stück;
• Kristallzucker - ein Teelöffel;
• Zuckerkarotten und Rüben - je 2;
• Weißkohl - 120 Gramm;
• Essig 3% - ein Löffel.

Leckerer Borschtsch ohne Fleisch. Schritt für Schritt Rezept

1. Mahlen Sie die Wurzeln von Petersilie, Meerrettich und Pastinaken. 30 Minuten kochen lassen, dann das Wasser abseihen. Wir brauchen nur eine wohlriechende Flüssigkeit.
2. In die entstandene Brühe Champignons und schwarzen Pfeffer geben. Die Tomaten 15 Minuten in einer Pfanne braten und dann zu den Champignons geben.
3. Lauchstangen, Zwiebeln zerkleinern.
4. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. Fügen Sie einen Löffel Öl hinzu.
5. Möhren und Rüben reiben. Senden Sie an den Bogen.
6. Gemüse mit Brühe dünsten. Fügen Sie den gehackten Kohl hinzu.
7. Fügen Sie Essig, Salz und Zucker hinzu, bevor Sie es vom Herd nehmen.
8. Mit fettarmer Sauerrahm servieren.

Tipps zum Kochen leckeren fleischlosen Borschtsch

• Bei der diätetischen Zubereitung wird ein Löffel Sauerrahm zugesetzt.
• Lauch sollte nicht verkocht werden. Ein kleiner Löffel Mehl verhindert dies.
• Ein Löffel Essig hilft, das unangenehme Aroma von Zwiebeln zu entfernen.

Pilzfett hat befriedigende Eigenschaften und kann die Kraft vollständig wiederherstellen. "Ich liebe es zu kochen" wünscht Ihnen guten Appetit! Und probieren Sie unbedingt weißen polnischen Borschtsch und ukrainischen Borschtsch.