Sibirischer borschtsch

Heute werden wir über eine der Variationen des ursprünglichen slawischen Gerichts sprechen - über sibirischen Borschtsch. Nicht zu faul, um die Bohnen am Abend einzuweichen, am Morgen werden Sie es in nur 40 Minuten kochen. Der Hauptunterschied zu anderem Borschtsch ist der Zusatz von Fleischbällchen, Sauerkraut und Bohnen. Brauch? Ja Aber Rüben und Kohl werden deshalb in Betracht gezogen. Sibirischer Borschtsch braucht nicht viel Zeit. Für die Eltern ist es zweifellos von Vorteil, dass das Gericht von den Kindern geliebt wird. Alles wegen Frikadellen. Den Kindern zufolge sehen sie aus wie Miniaturmonde in Kratern. Wenn Sie nicht wissen, wie ein Kind die ganze Suppenschüssel essen soll, fügen Sie Fleischbällchen hinzu.

Zutaten

• Rüben - 2 Stück;
• junge Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln - eine Kleinigkeit;
• Sauerkraut - 150 Gramm;
• Bohnen - 50 Gramm;
• Tomatenmark - 1 Esslöffel;
• Knoblauch - ein paar Nelken;
• Wasser - 2 Liter;
• Kristallzucker - ein Löffel;
• Pflanzenfett;
• Salz, Gewürze, Lavrushka - nach Geschmack.

Borschtsch nach sibirischer Art. Schritt für Schritt Rezept

1. Abends die Bohnen zweimal mit kaltem und heißem Wasser waschen und über Nacht einweichen.
2. Morgens das ganze Gemüse waschen, die Zwiebel schälen.
3. Die Rüben in dünne Streifen schneiden, die Kartoffeln in Würfel schneiden, die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und den Knoblauch in kleine Krümel schneiden.
4. Dann 15 Minuten die Zwiebeln und Karotten in Öl einrühren, Nudeln, Zucker und Rote Beete einrühren, 7-10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen, zum Schluss Sauerkraut dazugeben.
5. Bohnen und Kartoffeln in getrennten Behältern al dente kochen, d. H. Fast fertig.
6. Alle Zutaten in einer Pfanne vermischen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
7. Salz, Pfeffer und Petersilie und Gewürze.
8. Die zuvor aufgetauten Frikadellen 10 Minuten in kochende Suppe tauchen.
9. Mach das Feuer aus. Mit Knoblauch bestreuen. Die Suppe ziehen lassen. Guten Appetit!

Tipps zum Kochen leckeren sibirischen Borschtsch

• Wählen Sie immer Gemüse nach Jahreszeit. Der köstlichste sibirische Borscht ist der Sommer, in dem alles im Garten wächst, die Tomaten reif und saftig sind und die Kartoffeln jung und fast ohne Haut sind.
• Verwenden Sie kein Leitungswasser, sondern nur Schlüsselwasser oder gefiltertes Wasser in einem Krug.
• Um Knoblauch dazu zu bringen, alle Säfte in die Suppe zu geben, tun Sie es wie bei Italienern - drücken Sie die Nelken mit der flachen Kante eines großen, breiten Messers zusammen. Ich weiß aus Erfahrung, dass das Aroma danach außergewöhnlich ist.
• Wenn Sie für natürliches schreiben, blenden Sie Fleischklößchen selbst. Wenn Sie das Hackfleisch mit getrockneten Kirschpflaumen, Safran, Muskat, Mayonnaise und Minze würzen, erhalten Sie eine ukrainisch-aserbaidschanische Fusionskombination. Solche Fleischbällchen werden in eine Bozbash-Kufta gegeben.

"Ich liebe es zu kochen" wünscht Ihnen guten Appetit! Und probieren Sie unbedingt Rote-Bete-Suppe mit Roter Bete und Hühnchen!